A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)
Chicken Leg (Whole Leg) 整隻雞腿(含大腿和棒棒腿)
Chicken Thigh 只有大腿部分
Chicken Drumsticks 棒棒腿
Chicken Breast 雞胸肉
Chicken Wings 雞翅膀
Grounded Meat 絞肉
Pigs Liver 豬肝
Pigs feet 豬腳
Pigs Kidney 豬腰
Pigs Hearts 豬心
Pork Steak 沒骨頭的豬排 (我覺得不對,豬排都叫 chop,不叫 steak)
Pork Chops 豬排 (有骨,沒骨,都是這個. 標籤上另外著名有沒有骨頭)
Pork sausage meat 做香腸的絞肉
Smoked Bacon 醺培根
Pork Fillet 小裏肌肉
Spare Rib Pork chops 帶骨的豬排,像台灣的帶骨炸豬排的肉.
Spare Rib of Pork 豬肋排
Pork ribs 肋骨可煮湯食用
Black Pudding 黑香腸
Pork Burgers 漢堡肉
Pork-pieces 一塊塊的廋肉
Pork Dripping 豬油滴
Lard 豬油
Hock 蹄膀
Casserole Pork 中間帶骨的腿肉
Joint 關節
Stewing Beef 小塊的牛肉,用來燉東西的
Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰 (沒看過)
Frying steak 可煎食的大片牛排
Minced Beef 牛碎肉
Ground Beef 牛絞肉
Rump Steak 大塊牛排
Beef Shank 牛腱肉
OX-Tail 牛尾
OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌
Barnsley Chops 帶骨的腿肉 (沒聽過)
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多
Tenderized Steak 拍打過的牛排
Roll 牛腸
Tendon 牛筋
Pig bag 豬肚
Homey come Tripe 蜂窩牛肚
Tripe Pieces 牛肚塊
Best thick seam 白牛肚
B. 海產類
Herring 鯡魚
Salmon 鮭魚
Cod 鱈魚
Tuna 鮪魚
Flounder, Sole 比目魚
Octopus 鱆魚
Squid 烏賊
Dressed squid 花枝
Mackerel 鯖魚
Haddock 北大西洋產的鱈魚
Trout 鱒魚、適合蒸來吃
Carp 鯉魚
Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃
Conger (Eel) 海鰻
Sea Bream 海鯉
Hake 鱈魚類
Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來吃
Smoked Salmon 熏鮭魚
Herring roes 鯡魚子
Boiled Cod roes 鱈魚子
Oyster 牡犡
Mussel 孔雀蛤、沒殼的即為淡菜
Crab 螃蟹
King Prawns 大蝦
Prawn 大蝦
Shrimp 小蝦
Crab stick 蟹肉條
Peeled Prawns 蝦仁
Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉
Cockles 小貝肉
Lobster 龍蝦
Dried fish 魚乾
Sea vegetable or Sea weed 海帶
C. 蔬果類
Potato 馬鈴薯
Carrot 紅蘿蔔
Onion 洋蔥
Aborigine 或 Eggplant 茄子
Celery 芹菜
White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜
Cucumber 大黃瓜
Tomato 蕃茄
Radish 小蘿蔔
Daikon,Turnip,Radish 白蘿蔔
Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖
Sweet corn 玉米
Cauliflower 白花菜
Spring onions 蔥
Garlic 大蒜
Ginger 薑
Chinese Cabbage 大白菜
Leeks 大蔥
Mustard & cress 芥菜苗
Green Bell Pepper 青椒
Red Bell pepper 紅椒
Yellow Bell pepper 黃椒
Mushroom 洋菇
Broccoli 綠花菜
Coriander 或 Cilantro 香菜
Dwarf Bean 四季豆
Flat Beans 長形平豆
Iceberg 透明包心菜
Lettuce 萵苣菜,生菜
Swede or Turnip 蕪菁
Okra 秋葵
Chilies 辣椒
Eddoes 小芋頭
Taro 大芋頭
Sweet potato 或 yam 蕃薯
Spinach 菠菜
Bean sprouts 綠豆芽
Peas 碗豆
Corn 玉米粒
Sprout 高麗小菜心
Lemon 檸檬
Pear 梨子
Banana 香蕉
Grape 葡萄
Apple 蘋果
Peach 桃子
Orange 橙
Strawberry 草莓
Mango 芒果
Pine apple 鳳梨
Kiwi 奇異果
Star fruit 楊桃
Honeydew-melon 蜜瓜
Cherry 櫻桃
Date 棗子
lychee 荔枝
Grape fruit 葡萄柚
Coconut 椰子
Fig 無花果
D. 其他
Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個小時
Pudding rice or short rice 短米，較軟
Brown rice 糙米
THAI Fragrant rice 泰國香米
Glutinous rice 或 Sticky Rice 糯米
Brown sugar 蔗糖,黃糖
dark Brown Sugar 黑糖(薑茶)
Custer sugar 白砂糖（適用於做糕點）
Icing Sugar 糖粉 （可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層）
Rock Sugar 冰糖
Noodles 麵條
Instant noodles 速食麵
Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種
Vinegar 醋
Cornstarch 太白粉
Maltose 麥芽糖
Sesame Seeds 芝麻
Sesame oil 麻油
Oyster sauce 蠔油
Pepper 胡椒
Red chili powder 辣椒粉
Sesame paste 芝麻醬
Bean curd sheet 腐皮
Tofu 豆腐
Sago 西賈米
Creamed Coconut 椰油
Monosodium glutamate 或 MSG 味精
Chinese red pepper 花椒
Black bean 豆鼓
Green bean 綠豆
Red Bean 紅豆
Black bean 黑豆
Red kidney bean 大紅豆
Dried black mushroom 冬菇
Pickled mustard-green 酸菜
Silk noodles 粉絲
Agar-agar 燕菜
Rice-noodle 米粉
Bamboo shoots 竹筍罐頭
Star anise 八角
Wanton skin 餛飩皮
Dried chestnuts 乾粟子
Tiger lily buds 金針
Red date 紅棗
Water chestnuts 荸薺罐頭
Mu-er 木耳
Dried shrimps 蝦米
Cashew nuts 腰果
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=153508
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